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Nelle ultime due settimane abbiamo incontrato i titolati dei migliori caseifici e agriturismi della zona di Roma, Anzio, Nettuno, Aprilia e Latina, scoprendo realtà straordinarie e portando a casa alcune considerazioni importanti in termini di marketing e vendite.

Se gestisci un caseificio o sei il proprietario di un agriturismo e vuoi aumentare i fatturati dalla tua azienda allora questo articolo allora ti tornerà utile.

Cominciamo!

La situazione cambia nettamente tra i grandi centri e le zone di periferiche.

Parlando con alcuni titolari di caseifici e produttori,  soprattutto nella zona di Roma città, ci presentano il problema opposto che abbiamo visto accadere in Sardegna con l’iperproduzione del latte e la trasformazione che il settore ha subito nel 2018 / 19.

La grande richiesta da parte del mercato di prodotti di qualità, oggi sempre meno fruibili corrisponde ad una scarsa disponibilità di produzione, dovuta principalmente alla scarsità di terra utilizzabile per gli allevamenti.

Sono molti i produttori della città di Roma con cui abbiamo parlato che lamentano questa problematica alla quale non sembra esserci una semplice soluzione.

Le terre destinate all’ allevamento infatti sono poche a causa della costante espansione cittadina – costruttiva e soprattutto,  per mantenere standard produttivi di alta qualità di sapore e genuinità non è possibile importare materie prime da terzi, come il latte, senza doverlo lavorare. (pastorizzarlo).

Il processo di pastorizzazione andrebbe infatti ad inficiare sulla qualità finale del prodotto e di conseguenza ammazzerebbe il gusto unico e genuino proprie delle migliori produzioni

Nelle zone periferiche si presenta il problema opposto: terre in abbondanza e grandi capacità produttive, ma meno richiesta da parte del mercato.

Questo é logico.

A Roma una macelleria, un caseificio con prodotti di alta qualità sono sempre più rari e difficili da trovare, soprattutto in determinati quartieri.

Le persone non acquistano più nei piccoli negozi, sostituiti sempre più dai grandi brand e centri commerciali. 

La gente acquista in grandi supermercati dove la qualità del formaggio prodotto industrialmente non è neanche lontanamente paragonabile a quella del prodotto fatto a mano.

Nei centri più piccoli e più lontani dalla capitale, tra Pomezia e Latina è tutta un’altra storia!

(A proposito la ricotta che ci ha fatto assaggiare il signor Pietro del Vecchio Ovile di Anzio è veramente incredibile)

Le miglior realtà che abbiamo visitato ci hanno raccontato della difficoltà di aprirsi alla grande distribuzione.

Per poterlo fare è richiesto una costanza produttiva decisamente difficile da garantire se si vuole seguire una procedura di alta qualità.

Ma allora.. 

Come incrementare le vendite del tuo caseificio senza investire in ulteriore manodopera?

La risposta è internet.

Vendere online un pacchetto o un cestino con prodotti tipici di alta qualità intercettando le richiesta di un mercato decisamente ricco.

vendita formaggi online

Un primo sale o una ricotta fresca prodotta a mano dal Vecchio Ovile, ad esempio a Milano è un miraggio e molti caseifici dovrebbero capire  e cogliere al volo l’opportunità di vendere formaggi su internet.

Ecco un esempio interessante di come attraverso l’implementazione di un piccolo e-commerce è possibile vendere formaggi e prodotti tipici online, aumentando i fatturati e consolidando l’azienda anche sul territorio, senza impegnare ulteriore manodopera.

Sto parlando della Zizzona di Battipaglia.

Un semplice sito e- commerce strutturato per vendere formaggi e prodotti tipici online.

Bene, mentre stai leggendo questo articolo, molto probabilmente questo caseificio online sta vendendo i suoi prodotti a clienti in tutto il mondo.

Sviluppare un ramo del tuo caseificio online e vendere prodotti tipici su internet in tutto il mondo conviene, e non solo per un logico incremento di fatturati.

E’ in secondo luogo anche una questione di visibilità aziendale.

Un bel pacchetto, ben rifinito con il marchio del tuo caseificio, accompagnato da un messaggio di marketing intelligente che arriva direttamente nelle case dei tuoi clienti e resta sotto i loro occhi, è il miglior agente commerciale che puoi avere.

Vuoi vendere i tuoi prodotti tipici online?  
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